La castanyada i els panellets

Ja s'acosta la castanyada i el panellets,mmmm....
Us poso la recepta pel qui es vulgui atrevir a fer-los, surten boníssims.

Este segundo apartado va para los que no saben lo que són (lo escribo en castellano porque en Cataluña ya se sabe). Son unas pastas de mazapán con almendra, piñones, coco... típicas para el día de Todos los Santos, fuera de Cataluña he visto unas parecidas de piñones que las llaman empiñonados.
Ahí os pongo la receta para los de otras partes de España que quieran probarlos y no puedan comprarlos.
Recepta cedida per la meva àvia Rosa/ Receta cedida por mi abuela Rosa

Ingredientes para 2kg de panallets

-1kg de almendra molida cruda
-800g de azúcar
-1 patata hervida con piel (300g aprox.)
-4 claras de huevo
-4 yema de huevo
-piñones, almendras picada, coco rallado
-raspadura de piel de limón
Preparación

Se cuece la patata, se pela y se hace puré con un tenedor.
Se mezcla el puré de patata con el azúcar, la almendra molida, las 3 yemas de huevo sin batir y la raspadura de piel de limón.
Lo amasamos todo y se deja reposar 3-4 horas.
Con la masa se hacen bolitas del tamaño de pelotas de golf, se mojan con las claras de huevo a punto de nieve, se le van pegando los piñones o las almendras picadas y se pintan con la yema que nos ha sobrado (yo lo hago con un pinzel).
Se ponen en una bandeja en el horno untada con aceite o margarina a 25oº de 8-10 minutos.
Para los de coco se hacen las bolitas con una cuchara de masa y otra de coco, se mezclan y se hacen con forma de pirámide, se reboza con el coco y se pinta la punta de la pirámide con la yema de huevo.
Se meten en el horno igual que los otros. Se dejan enfriar y ya están listos.


Espero que us agradin.
Espero que os gusten.